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第81章 香氛与味觉的邂逅

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    “是小高压锅。”林可颂心中涌起一股欣喜,很难得伊丽丝会对她的想法感兴趣。

    “小高压锅?”伊丽丝愣了两秒之后反应了过来,“你是在高压锅里加入了水和香草,然后炖煮。”

    “是的,不过时间很重要,太久的话气压会破坏香菜的气味,所以在水沸腾之后我就熄火了,慢慢等待高压锅里的气压恢复正常。而在这段时间里,香草会与水充分融合。”林可颂解释说。

    伊丽丝扯起唇角,自嘲地一笑。

    “洁西卡,你还有什么意见和想法吗?”温斯顿问。

    洁西卡摇了摇头说:“无论是蛋糕胚还是巧克力甘纳许甚至于抹茶粉的分量都恰到好处。口感蓬松又不会太散,甜度也很精准,可以说很完美地再现了这道甜点。”

    事到如今,与其鸡蛋里挑骨头不如以豁达的姿态来赞美对方。

    而且她所说的是“再现”。也就是说江千帆与林可颂的抹茶歌剧院蛋糕就算做得再好,也不过是在模仿她的作品。

    “好的!你们双方都在相互赞美,让我看不到任何电光火石的冲突,实在太令人失望了。拜托,等到品尝下一份甜点的时候,请你们务必不要再这么‘相亲相爱’了!”

    说完,温斯顿接过了工作人员递上的卡片,挑了挑眉梢说:“啊哈,这一轮的投票十分接近!一共有十三名评审员将选票投给了洁西卡与伊丽丝,而江千帆与林可颂则得到了剩下的十二票!让我们来看看现在的得票总数!两位昆廷主厨一共得到了七十票!而江千帆主厨与林可颂则得到了75票!还剩下两道甜品,局势仍旧很可能逆转!谁也不知道会不会有一方忽然发生失误,又或者超常发挥!”

    这时候,工作人员为他们送上了第二道甜点,香草冰淇淋山楂。

    林可颂看了看面前洁西卡与伊丽丝所完成的作品。在摆盘上,她们有着属于女性独特的细腻审美,高雅而追求细节。这样的甜品,不论味道如何,仅仅视觉上就给人以十分曼妙的享受。

    她们用在胡萝卜中央挖出了一个小槽,奶油焗土豆泥垫在盘底将胡萝卜固定住,一只红酒杯靠在了胡萝卜的凹槽上,而就被里面则盛放着几颗裹着红色糖衣的山楂。几片薄荷的嫩叶和洋甘菊的花蕊点缀在上面,看起来令人怦然心动。

    “试试看。”伊丽丝的目光锁定了林可颂。

    与其说这是来自伊丽丝的压力不如说这是一场测试。她想要试一试林可颂的舌尖是不是真的那么敏锐,在厨艺上她到底是江千帆的影子,又或者她有属于自己的想法。

    林可颂咽下口水,她有些紧张地抬起勺子,舀起了一颗山楂送进了嘴里。

    牙齿咬了下去,传来咔嚓一声脆响,糖衣在她的口腔中碎裂开来,接着是山楂的酸与微涩,只是这样的酸涩并没有持续太久,香草冰淇淋柔和的甜味很快将她的舌尖包围。

    “怎么样,有什么想法吗?”伊丽丝抱着胳膊问。

    她没有看江千帆一眼,却始终盯着林可颂。

    “很好吃,糖衣的厚薄程度正好,而且足够冷却。你们在糖衣里加入了少量的柠檬皮碎屑,这种清香和微酸与糖衣的甜味相结合,让原本味道上很单一的糖衣变得活跃了起来。山楂选的也很完美,山楂的中央被掏空的很有技巧。香草冰淇淋口感也很柔滑,牛奶与香草的味道并没有完全抢走山楂原本的酸味,相反结合在一起,让人很有食欲。最重要的是,我在冰淇淋里吃到了百香果的味道……很清新!”林可颂很认真地评价。

    “是百香果的碎末。因为山楂的中央本身空间就不大,如果将百香果粒完整地塞进去,空间会不够用,而冰淇淋也没办法与百香果均匀地结合在一起。”伊丽丝声音平缓地解释,“不过林小姐,我想要听到的可并不是只有赞美与认同。我们改变或者说升级了这道甜点,不知道你对这样的升级,有没有什么其他的建议?”

    林可颂现在毕竟只是江千帆的学生,她真的可以给伊丽丝这样的知名主厨提意见吗?

    江千帆也吃下了一颗。

    “江千帆主厨,你应该不会像林小姐这样吝啬给意见吧。”

    “她和我有着一样的味觉和看法,就让她来说吧。”

    江千帆的神色中有一种坦然自若,他很肯定林可颂能够说出他想说的话。

    “好吧,昆廷主厨,我就直话直说了。”林可颂的目光变得坚定起来,今天的她... -->>
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